4kg SET jemné štěpky buku, javoru a olše
Kategorie: | Dřevo, piliny a štěpka na uzení |
---|
Set obsahuje:
2x 500g olšové drtě
2x 500g javorové drtě
2x 500g bukových pilin
2x 500g bukových pilin s jalovcem
Tento set se výborně hodí pro naše elektrické udírny a také generátory studeného kouře. Velikost drtě je přibližně 1-3mm
Olše:
Tradiční dřevo na uzení. Přirozeně nasládlé a delikátní aroma vhodné především pro ryby a drůbež a také sýry. Maso barví do žluté nazlátlé barvy.
Ideální pro uzení: ryby, drůbež a sýry
Síla aroma: jemné (2/5)
Javor:
Nasládlé vyvážené aroma hodící se zejména na uzení vepřového masa, ryb, drůbeže a také sýrů. Vhodná je i kombinace s jabloňovým nebo dubovým dřevem.
Ideální pro uzení: vepřové, drůbež, sýry
Síla aroma: jemné až střední (2/5)
Buk:
Buk je v Evropě nejrozšířenější druh dřeva pro uzení. Aroma je středně silné, vyvážené a proto ho lze použít pro všechny druhy červeného a bílého masa i ryb. Výsledná barva masa i ryb je zlato-žlutá.
Ideální pro uzení: vepřové, hovězí, zvěřina, drůbež, sýry, ořechy a jiné
Síla aroma: střední (3/5)
Buk s jalovcem
Tuto kombinaci doporučuji zařadit zejména v závěru uzení. Jalovec přidá kouři zajímavé aroma.