4kg SET jemné štěpky buku, javoru a olše

Set obsahuje:

2x 500g olšové drtě

2x 500g javorové drtě

2x 500g bukových pilin

2x 500g bukových pilin s jalovcem

Tento set se výborně hodí pro naše elektrické udírny a také generátory studeného kouře. Velikost drtě je přibližně 1-3mm

Olše:

Tradiční dřevo na uzení. Přirozeně nasládlé a delikátní aroma vhodné především pro ryby a drůbež a také sýry. Maso barví do žluté nazlátlé barvy.

Ideální pro uzení: ryby, drůbež a sýry

Síla aroma: jemné (2/5)

Javor:

Nasládlé vyvážené aroma hodící se zejména na uzení vepřového masa, ryb, drůbeže a také sýrů. Vhodná je i kombinace s jabloňovým nebo dubovým dřevem.

Ideální pro uzení: vepřové, drůbež, sýry 

Síla aroma: jemné až střední (2/5)

Buk:

Buk je v Evropě nejrozšířenější druh dřeva pro uzení. Aroma je středně silné, vyvážené a proto ho lze použít pro všechny druhy červeného a bílého masa i ryb. Výsledná barva masa i ryb je zlato-žlutá.

Ideální pro uzení: vepřové, hovězí, zvěřina, drůbež, sýry, ořechy a jiné 

Síla aroma: střední (3/5)

Buk s jalovcem

Tuto kombinaci doporučuji zařadit zejména v závěru uzení. Jalovec přidá kouři zajímavé aroma.