Představte si sousede, jak na oslavě vytáhnete z udírny pořádnej kus domácí voňavý kotlety.
Uzenou makrelu, klobásky, nebo šťavnatý kachní prsa. Domácí uzení je sice časově náročnější než grilování, ale výsledek vždycky stojí za tu námahu, To vám garantuju.
Uzenou makrelu, klobásky, nebo šťavnatý kachní prsa. Domácí uzení je sice časově náročnější než grilování, ale výsledek vždycky stojí za tu námahu, To vám garantuju.
Domácí uzení není nikterak náročný, pokud dodržíte pár pravidel. Základem všeho je výběr kvalitního a čerstvýho proviantu z ověřenýho zdroje. Maso se nakládá i na několik týdnů a tak čerstvost je tady klíčová.
Ze svý zkušenosti rozlišuju tři způsoby nakládání proviantu. První způsob je tzv. nakládání "na sucho", druhý v nakládacím láku a třetí způsob je moderní vakuování. všechny tři možnosti postupně proberem.
Chcete-li nakládat maso nebo ryby "klasickým" způsobem, což znamená v nakládacím láku, mohu vám doporučit některou z mých receptur. Obsah sáčku stačí pouze povařit ve správném poměru s vodou a držet se mého doporučeného postupu.