Pekárkovic Jalapeño - směs koření na klobásy

Tak tohle, sousede, není pro žádný fajnovky! Pekárkovic směs má říz jak tchýně po druhý štamprli. Jalapeño dodá klobáskám takovej ohníček, že i v lednu budete mít pocit, že ten hubertus co máte na sobě je naprosto zbytečnej.

Paprika a pepř je základ, koriandr to uhladí, česnek přidá charakter – a pak přijde ten moment, kdy se ozve jalapeño a vy víte, že žijete. Na 5 kilo masa použijte celej sáček, a jestli se nebojíte, klidně to dejte jen do čtyř – to pak bude mít grády jak v cirkusu.

Složení: paprika, pepř, kmín, koriandr, dextróza, paprikový extrakt, přírodní aroma, sušený česnek, jalapeño
Trvanlivost: min. 1 rok
Vyrobeno v Česku

Recept na Jalapeño klobásky

NA 5 KG DÍLA BUDETE POTŘEBOVAT:

1 balíček Pekárkovic směsi,
100–125 g soli,
3 kg bůčku bez kůže,
1 kg vepřové plece,
1 kg hovězího masa,
cca 3 deci vody,
přírodní vepřová střívka Kaiser (32/36).

Maso pomelte – hovězí na jemno, zbytek na hrubo. Přidejte koření, sůl a vodu, míchejte, dokud směs nedrží jak přibita. Nechte přes noc odpočinout. Druhej den narazte do našich střívek, osušte a uďte na 70 °C asi 7 hodin, dokud nezískají barvu červenýho zlata.

Kdo rád pálí, ten si je zamiluje hned teplý z udírny. Ale kdo je nechá týden vyvěsit, ten pochopí, co znamená slovo „dokonalost“.