Koření na salámy

Salám je vyšší liga uzenářskýho řemesla. Není to rychlovka, ale práce, co potřebuje čas, klid a pořádnou chuť. A přesně proto tu máme směsi, který salámu dají charakter jak ze starý školy. V nabídce je všechno, co má mít poctivej salám v duši: klasickej lovečák, paprikášová červená paráda, jemnější šunkový styl pro civilizovanější jazýčky a Vysočina z vysočiny, co mají rádi salám s drsnější, kouřovou povahou. Každá směs má vlastní rukopis, ale všechny mají jedno společný – když to s masem uděláš poctivě, odmění se ti vůní, chutí a strukturou, která do salámu patří už desítky let. Stačí pomlít, promíchat, nechat odležet a dát tomu klid. Pak už jen zavěsit a nechat salám, ať ukáže, co v něm je.