Blog

Slavnosti moravského uzeného a vína 2026 na hradě Veveří? To byla jízda, panstvo. Jeden víkend, kdy se nad Brnem nesla vůně kouře, vína a dobrýho masa. Uzený, víno a pivo, mudrování kolem udírny a dav...

Pamatuju si, jak mě jako malýho caparta vzali na prohlídku hradu Veveří. Člověk tehdy koukal na ty tlustý zdi, a poslouchal výklad, kterej šel jedním uchem tam a druhým ven. V ruce rohlík, v hlavě gul...

Slavnosti moravského uzeného a vína 2026 v Praze? Jeden den, kdy Trojský pivovar nahradil všechno ostatní. Uzený, víno a pivo, mudrování kolem udírny a vůně, co se nesla areálem dřív, než člověk stihl...

Slavnosti moravskýho uzenýho a vína v Praze jsou přesně ten druh akce, kam se nechodí „jen na otočku“. V areálu Trojskýho pivovaru se potká poctivý uzený, dobrý víno a banda lidí, co ví, že řemeslo ne...

Slavnosti moravského uzeného a vína 2025 na Veveří? Dva dny, kdy kolotoč nahradilo uzený a víno, hudba hrála a vzduchem to vonělo jak u Gronesa v cukrárně. Byla to jízda od první klobásy až po posledn...

Slavnosti moravskýho uzenýho a vína jsou největší svého druhu v Evropě (a pokud ne, tak už jen proto, že lepší jsme zatím nenašli).22. a 23. února 2025 se na Veveří sejdou nejlepší mistři uzenářskýho ...

Panstvo, svátky za dveřma a kdo to nechal na poslední chvílu, ať nezoufá. Mám pro vás pár tipů, jak blízký obdarovat jedlým dárkem, kterej máte hotovej za pár dní. No a pokud už není čas ani den, furt...

Kaiserův průvodce tradičníma chutěma Když jsem projížděl svět a ochutnával nejrůznější pokrmy, narazil jsem na hromadu známejch i těch úplně neznámejch koření. Ale vám tady, sousedi, chci vyprávět o ...

Výhody nakládání masa do soli a rychlosoli Věčné téma a často dva tábory zarytých zastánců. Výhody i nevýhody můžeme najít na obou stranách. Rychlosůl neboli dusitanová sůl je tu opravdu dlouhou dobu (přes 100 let) a její výhody jsou nesporné. Pro řezníky je to malý zázrak a dodnes za ni není plnohodnotná náhrada. Mimo zkrácení doby naložení masa udržuje i jeho červenou barvu (s běžnou solí ma...

Uzení je tradičním způsobem, jak konzervovat potraviny a dodat jim výjimečnou chuť. Ať už jste vášnivej gurmán a fajnšmekr, nebo jen milovník dobrýho jídla, volba správný udírny může zásadně ovlivnit kvalitu vašeho uzenýho proviantu. Můj děda nedal dopustit na svou starou zděnou udírnu a soused Konvalina byl zase zarytej zastánce dřevěný udírny. Já to vzal za jinej konec a rozhodl se pro nerez.&n...

Uzení masa je tradiční a prastarý způsob, jak konzervovat potraviny a dodat jim výjimečnou chuť. Ať už jste vášnivej gurmán a fajnšmekr nebo jen milovník dobrýho jídla, volba správný udírny může zásadně ovlivnit kvalitu vašeho uzenýho masa. Můj děda nedal dopustit na svou starou zděnou udírnu a soused Konvalina byl zase zarytej zastánce dřevěný udírny. Já to vzal za jinej konec a rozhodl se pro n...

Naše nerezové udírny vyrábíme ve 3 základních konstrukcích – jednoplášťové, dvouplášťové s izolací a kompaktní skládací pro rybáře. Všechny naše udírny jsou celonerezové, včetně vnitřní konstrukce. Topeniště je univerzální, a tak jde v udírně topit dřevem nebo vložit topnou spirálu s termostatem. Udírny jsou složené a zpravidla připravené k uzení během pár minut. Většina modelů je roztopena...

- Seriál: Jakou vybrat udírnu - Při výběru udírny stojí člověk před spoustou otázek. Na obrázku v e-shopu vypadá každá hezky a popisky se dušují, že udírna bude mít odolnost švába a životnost sekvoje. Prostě stoprocentní volba. Jenže ne vždycky je to tak úplně pravda. Protože udírny vyrábíme už přes 30 let, něco o nich víme. A rádi se s vámi podělíme o naše zkušenosti. Není plech ...