Vepřové

Pamatuju jak dva dny před svatbou sousedovic Brigity se jejich dva němečtí ovčáci dostali v noci do kuchyně a s masem na řízky udělali tak rychlej proces, že ráno zůstaly jen prázdný pekáče. Nevěsta brečela, ženich naháněl dva nafutrovaný vlčáky po dvorku a tchyně spílala českoněmecky, že jí rozuměl jen místní farář. A tu si říkám: moment, vždyť já mám v lednici naloženou kýtu na jarmark! no a Tak...

když se řekne panenka, většina si představí něco jemnýho a delikátního. A že to tak je!Panenka nepotřebuje moc času na naložení, zato když se jí dopřeje špetka luxusu, jako třeba portský víno, výsledek je echtovní zážitek. Pokud jste ještě neměli tu čest s panenkou z přeštíka nebo španělskýho Iberica, tady je ideální příležitost. Tyhle šrůtky, co se vám rozplynou na jazyku, dostanou novej rozměr ...

Pamatuju, když mi bylo cirka dvacet a s tátou jsme se pustili do uzení klobás. Tenkrát mi došlo, že bez česneku ani ránu. Ta vůně, co se linula po celý zahradě, byla něco, co člověku zůstane v hlavě dýl než první pokuta za parkování před hospodou. Táta jen kouknul na mísu s masem, přisypal koření a povídá: „Klobása bez česneku je jen smutná trubka masa.“ A tak jsem se rozhodl tuhle tradici opráši...

Co ti budu vykládat, sousede – s těma domácíma klobáskama to prostě jinak nejde. Když si je člověk pohlídá ve vlastní udírně, má to ten správnej šmrnc. Zapomeň na ty uměliny z obchodu, kde nevíš, co v...

Vzpomínám, jak nás prabába Gerta každou neděli vypravovala za kopec do vedlejších Radenic. Na pastvu, kde jsme chovali páreček volů. Vždycky nám s sebou připravila kus žvance a nebudu daleko od pravdy, když vám povim, jak jsme nesčetněkrát s Pepincem labužírovali nad uzenou kotletou, tak že jsme byli mastný až na zádech. Bylo by mi proto líto, kdybych se s váma nepodělil o vskutku jednoduchou, za...

Dámy, páni. Estli se nechcete na nejbližší veselici zbourat domácí slivovicí, vemte si do kapsy kus vlastnoručně naloženýho a vyuzenýho bůčku. Na promaštění, rychtyk?   BUDETE POTŘEBOVAT: Vepřový bok s kůží cca 1 kg/kus 20–25 g pragandy (kdo není zastánce, tak kvalitní sůl) 3–4 stroužky česneku najemno nasekané/rozdrcené Lák na maso: na 1 litr vody 60 g pragandy/soli   Oč...