Uzení studeným i teplým kouřem s minimální obsluhou
Maucta!
V nabídce se nám objevil čtvrtej generátor kouře do udírny. Proto bych vám je rád představil a porovnal na jednom fleku, aby bylo panstvu jasný, kterej je ten pravej pro epesní uzení.
Generátor je takovej forichtung co má za úkol v udírně tvořit kvalitní kouř a výrazně zjednodušit obsluhu udírny. Oproti standardnímu řešení, kde sypete štěpku do misky nad spirálu, odpadá potřeba několikrát do hodiny štěpku špricovat vodou. Jen naplníte, podpálíte a generátor si prohořívá sám. Vy se tak můžete víc věnovat rodině, hostům a nebo třeba zahradě.
Novinkou je generátor pro modely udíren 50 a 100, který funguje i pro uzení teplým a horkým kouřem. Pokud hledáte udírnu s minimální údržbou a zároveň nechcete tolik dráždit rodinný rozpočet, doporučuju mrknout právě na tento model.
Vrcholem nabídky je náš propracovaný SMOKEMEISTER s regulací a filtrací kouře, který celý uzení posouvá ještě o řád vejš.
Uzení bez generátoru
V základní výbavě našich elektrických udíren najdete regulovatelný topeniště, do kterýho se vkládá topná spirála a na ni ještě miska pro štěpku. Funguje to poměrně snadno:
Kompletní topeniště zasunete do udírny, zapnete spirálu a do misky nasypete jemnou štěpku. Tu špricnete vodou a počkáte, až spirála zamaká a štěpka začne doutnat. Na začátku je potřeba si ten proces trochu ošahat, ale pak už to máte v malíku. Nevýhoda je, že v tomto případě jste ochuzení o možnost uzení studeným kouřem. A i když to není žádná velká práce, tak je potřeba párkrát do hodinky na misku mrknout, znovu špricnout vodou a nebo dosypat.
Kdo to chce mít sichr s minimální obsluhou nebo si chce občas dopřát i uzení na studeno, doporučuju mrknout po jednom z generátorů kouře.
Generátory kouře
Generátor XL
Nabídku otvírá verze generátoru XL, který je univerzální pro všechny udírny a slouží pouze pro studené uzení. Stačí naplnit našima pilinama, zapálit a vložit do topeniště.
Výdrž se pohybuje v rozmezí 6-10 hodin na jedno naplnění. Generátor je možné zapálit na obou stranách a mít tak více kouře potřebného třeba u větších modelů udíren jako je 200' a 250'.
Generátor kouře XLVýhody
- 6-10 hodin kouře na jedno naplnění
- vhodné do všech našich udíren (s vyjímkou modelu 30')
- nepotřebuje elektřinu
- nerezové provedení
- snadná obsluha
- ekonomicky provoz
- cena
Nevýhody
- vhodné pouze pro studené uzení do 30 ºC
- omezené možnosti regulace množství kouře
- nižší výdrž při zapálení z obou stran
Generátor XXL
Oproti XL výrazně zvětšený s neuvěřitelnou výdrži 18-20 hodin na jedno naplnění. Slouží také pouze pro uzení studeným kouřem a protože je to už fakt cvalík, tak se vkládá do posledního fochu udíren 50 a 100 nebo na dno udící komory u izolovanejch modelů. I tady máte možnost zapálení na obou stranách pro větší množství kouře.
Generátor kouře XXL
Výhody
- 18-20 hodin kouře na jedno naplnění
- vhodné do všech našich udíren (s vyjímkou modelu 30')
- nepotřebuje elektřinu
- nerezové provedení
- snadná obsluha
- ekonomicky provoz
- cena
Nevýhody
- vhodné pouze pro studené uzení do 30 ºC
- omezené možnosti regulace množství kouře
Generátor pro udírny 50 a 100
Naše novinka, která absolutně mění obsluhu udírny za relativně nízký náklady.
Generátor se vkládá do posledního fochu nad odkapovou misku.
V případě uzení teplým a horkým kouřem doporučujem vybrat jeden z druhů jemný štěpky. Po zapálení začne doutnat do obou směru po odvodu udící komory po dobu přibližně 6 hodin, aniž byste museli udírnu nějak výrazně obsluhovat. Délka je závislá na teplotě uzení - čím vyšší teplota, tím to doutná rychleji.
Generátor kouře
Výhody
- uzení teplým kouřem cca 6 hodin na jedno naplnění
- uzení studeným kouřem až 12 hodin
- nepotřebuje elektřinu
- minimální a snadná obsluha
- bez častého kropení štěpky vodou
- vhodné pro všechny modely 50' a 100'
- dříve zakoupené udírny nepotřebují úpravy
Nevýhody
- omezené možnosti regulace množství kouře
- nepasuje do izolovaných udíren
Generátor SMOKEMEISTER
S vývojem jsme si dali záležet, trvalo to, ale výsledkem je pokročilý generátor studenýho kouře s regulací a filtrací, který posune vaše uzenářský řemeslo o řád vejš!
Skládá se ze dvou nerezových válců. Ten větší slouží jako zásobník štěpky a ve spodní části to zároveň fajruje. Odtud putuje do filtračního válce, kde se cestou přes promyšlený labyrint čistí od dehtů a dalších nežádoucích látek. Takto vyčištěný a vychlazený kouř už může směle do udící komory.
Výsledkem je nádherně zlatej proviant vyuzenej ať už studeným, teplým a nebo i horkým kouřem.
Odloučený dehet se snadno vypustí ve spodní části. Celej generátor je rozebiratelnej a to usnadňuje pak čištění. Je to sice o trochu víc práce, než u předchozích variant, ale za ten výsledek to za nás stojí.
SMOKEMEISTER
Výhody
- výdrž až 12 hodin (v závislosti na teplotě uzení)
- pro všechny druhy uzení (28-150ºC)
- regulace množství kouře na čerpadle
- filtrace kouře od dehtů a dalších nežádoucíh látek
- ochlazení kouře bez nevzhledných nástavců
- masivní nerezové provedení
- Snadno rozebiratelný
Nevýhody
- použití do udíren 50' a 100' pouze po úpravě
- I starší izolované modely vyžadují úpravu (nabízíme zdarma)
- pro fixaci je nutná kombinace udírny s podstavcem
- nutné čištění (pro výrazné usnadnění doporučujeme naše čističe)
Jak sestavit a rozhicovat SMOKEMEISTERA můžete mrknout na videu